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| Rechtsform: | GmbH | |||||||||||
| Über uns: |
Die Demeter-Brot-Bäckerei MÄRKISCHES LANDBROT mit Sitz im Gewerbegebiet Berlin-Neukölln ist ein mittelständisches Unternehmen mit einem jährlichen Umsatz von ca. 5,5 Mio. Euro und zurzeit 39 Beschäftigten. Seit 1996 bildet das Unternehmen Bäcker aus. Derzeit sind vier Auszubildende im Betrieb tätig. Bei der Qualität der Produkte geht MÄRKISCHES LANDBROT traditionell keine Kompromisse ein. Sie sollen gut schmecken und frei von unnötigen Zusatzstoffen sein. Seit 1981 werden ausschließlich ökologische Rohstoffe und Zutaten verbacken. Mit Ausnahme von Kamut kommt das Getreide aus Demeter-Anbau. Bis auf das verwendete Meersalz und einen Teil der Hefe stammen alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau. Das Getreide wird überwiegend und bevorzugt aus Brandenburg bezogen. Alle Zutaten werden ohne künstliche oder chemische Zusätze gebacken bzw. geröstet. Bei der Herstellung verbindet MÄRKISCHES LANDBROT die Kompetenz der Bäcker mit der Hightech moderner Anlagen. Das Korn für die Brote z.B. wird unmittelbar vor dem Backen langsam auf Steinmühlen vermahlen, damit möglichst viele der auf Licht und Sauerstoff empfindlich reagierenden Aroma- und Vitalstoffe erhalten bleiben. Bis zu 40 verschiedene Sorten Brot, 14 Sorten Brötchen, acht Sorten Kleingebäck (Ciabatta, Baguettes, Zopf, Rosinenbrot) sowie sechs Sorten Weiß- und Toastbrot entstehen täglich in der Backstube. Die kräftigeren dunklen, überwiegend roggenhaltigen Brote werden ausschließlich mit Sauerteig gebacken. Bei den weizenbetonten Broten wird Backferment oder Hefe eingesetzt. Weitere Informationen bietet die »Brotfibel« des Unternehmens. MÄRKISCHES LANDBROT ist traditionell eine Lieferbäckerei und besitzt kein eigenes Filialnetz. Die Produkte werden regional vertrieben. |
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| Soziales Engagement: |
»Nehmen Sie uns beim Wort« – MÄRKISCHES LANDBROT wirtschaftet mit dem Anliegen, den Verbrauchern nachhaltige Produkte anzubieten. Die Demeter-Bäckerei sieht sich sowohl als Produzent von gesunden Backwaren für Mensch und Natur als auch verantwortlich für die Gestaltung einer sozial verträglichen Gegenwart und Zukunft. Die Unternehmensverantwortung fängt, so die Auffassung von MÄRKISCHES LANDBROT, im Unternehmen selbst an – also bei der Produktqualität, den Umweltauswirkungen und bei den Mitarbeitern. Auf dieser Basis erst kann ein Unternehmen glaubwürdig Verantwortung auch in marktwirtschaftliche Prozesse tragen und faire Beziehungen zu Lieferanten und Kunden aufbauen. Die Festigung sozialer Strukturen um das Unternehmen herum und die Unterstützung und Mitwirkung bei der Bewältigung drängender gesellschaftlicher Herausforderungen wie der Ernährung der Menschheit, der Klimakatastrophe und der Erhalt der Artenvielfalt (Biodiversität) sind gerade heute bei schwindendem Einfluss politischer Akteure Aufgaben, bei denen wirtschaftlich agierende Unternehmen mitwirken können und sollten. MÄRKISCHES LANDBROT lebt ein den ganzen Unternehmenszweck umfassendes Nachhaltigkeitskonzept. Ziel des Nachhaltigkeitsmanagements von MÄRKISCHES LANDBROT ist die integrierte Berücksichtigung ökonomischer, ökologischer und sozialer Aspekte im täglichen Wirtschaftsprozess. MÄRKISCHES LANDBROT übersetzt Corporate Social Responsibility (CSR) mit Unternehmensverantwortung und Nachhaltigkeit. Wir haben zehn Prozent des Nettoprofits in unserer Budgetplanung für das strategische Management (ökologische und soziale Anliegen) fest verankert. Ganz nach dem Motto: »Es gibt immer einen Anfang für das Bessere.« |
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| Kriterien: | ||||||||||||
| Siegel: | Demeter und EMAS (Eco Management and Audit Scheme) | |||||||||||
| Öffnungszeiten: |
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| Galerie: |
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| Permalink: | in neuem Fenster öffnen | |||||||||||
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